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Turismo na Paraíba: Caminho dos Engenhos

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No brejo paraibano a caminhos que levam você a uma viagem de sabores e belas paisagens. Na cidade de Areia, patrimônio histórico nacional, percorreremos ruas com suas igrejas e museus de arquitetura datada do século XIX. Nos engenhos descobriremos a arte da produção de cachaça e rapadura! Venha conosco em uma viagem de deliciosas descobertas!

Rapadura: alimento simples, feito com um único ingrediente, a rapadura chega a ser vítima de preconceito em virtude de raízes tão populares. Mas é nobre. Nobre na grande quantidade de vitaminas, enriquece a merenda escolar e, ironicamente, já conquistou a alta gastronomia. Chefs que querem um sabor peculiar colocam o melaço da cana ou raspas do produto para dar um toque adocicado em carnes e saladas. Sem falar no delicioso sorvete de rapadura, bastante encontrado nas capitais do Nordeste. A alta qualidade nutritiva conquistou também o mercado de produtos naturais: os adeptos enumeram benefícios como a superioridade em sais minerais em relação ao açúcar branco industrializado. Enquanto 100 gramas do açúcar refinado e embranquecido possuem 40 miligramas de sais minerais, na rapadura o teor chega a 500 miligramas.

Engenhos paraibanos, como este em Areia, produzem cachaça hoje aprovada e muito consumida pelas classes A e B. Um dos maiores especialistas em produção de cachaça no Brasil, o professor aposentado da UFPB, Carlos Barreto, diz que a bebida produzida pelos engenhos da Paraíba já alcançou, e até ultrapassou, o status hoje só alcançado pelo uísque. "A Paraíba não fica devendo nada a ninguém quando o assunto é cachaça. É o Estado que exibe uma das melhores qualidades do destilado no Brasil e no mundo", garantiu o professor, que é proprietário do Restaurante Cachaçaria Brasil e um dos maiores degustadores da bebida, situado na cidade de Areia, município que aglutina a maior quantidade de engenhos de cachaça na Paraíba, atualmente.

 


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