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No brejo
paraibano a caminhos que levam você a uma
viagem de sabores e belas paisagens. Na
cidade de
Areia,
patrimônio histórico nacional, percorreremos
ruas com suas igrejas e museus de
arquitetura datada do século XIX. Nos
engenhos descobriremos a arte da produção de
cachaça e rapadura! Venha conosco em uma
viagem de deliciosas descobertas!
Rapadura: alimento simples, feito com um
único ingrediente, a rapadura chega a ser
vítima de preconceito em virtude de raízes
tão populares. Mas é nobre. Nobre na grande
quantidade de vitaminas, enriquece a merenda
escolar e, ironicamente, já conquistou a
alta gastronomia. Chefs que querem um sabor
peculiar colocam o melaço da cana ou raspas
do produto para dar um toque adocicado em
carnes e saladas. Sem falar no delicioso
sorvete de rapadura, bastante encontrado nas
capitais do Nordeste. A alta qualidade
nutritiva conquistou também o mercado de
produtos naturais: os adeptos enumeram
benefícios como a superioridade em sais
minerais em relação ao açúcar branco
industrializado. Enquanto 100 gramas do
açúcar refinado e embranquecido possuem 40
miligramas de sais minerais, na rapadura o
teor chega a 500 miligramas.
Engenhos paraibanos, como este em Areia,
produzem cachaça hoje aprovada e muito
consumida pelas classes A e B. Um dos
maiores especialistas em produção de cachaça
no Brasil, o professor aposentado da UFPB,
Carlos Barreto, diz que a bebida produzida
pelos engenhos da Paraíba já alcançou, e até
ultrapassou, o status hoje só alcançado pelo
uísque. "A Paraíba não fica devendo nada a
ninguém quando o assunto é cachaça. É o
Estado que exibe uma das melhores qualidades
do destilado no Brasil e no mundo", garantiu
o professor, que é proprietário do
Restaurante Cachaçaria Brasil e um dos
maiores degustadores da bebida, situado na
cidade de Areia, município que aglutina a
maior quantidade de engenhos de cachaça na
Paraíba, atualmente.
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